Cooking for my family

Collection by Zinaida Strinu

188 
Pins
 • 
79 
Followers

Good cook, good luck !

Zinaida Strinu
Zinnaida : SUPĂ DE MAZĂRE Romanian Recipes, Romanian Food, Fun Cooking, Fruit

SUPĂ DE MAZĂRE

Rețete culinare pe înțeles. Rețete de supe. 400 g mazăre (poate fi și congelata), 1 morcov, 1 țelină mică, 1 ceapă medie, un cub de unt de 30-40 g (cât o nucă), 300 g ceafă afumată sau kaizer, 1 legătură de pătrunjel verde (sau 1 lingură de pătrunjel uscat), ½ linguriță cimbru uscat, 2 linguri cu zeamă de lămâie, sare, piper. Ceapa se toacă mărunt, morcovul și țelina se dau prin răzătoarea mare, kaizerul se taie felii. Se topește untul în oala de supă, se rumenește apoi kaizerul în untul…

risotto cu sparanghel Risotto, Fun Cooking, Grains, Rice, Food, Green, Essen, Meals, Seeds

risotto cu sparanghel verde si cateva ponturi pentru curatarea sparanghelului

Risotto este, stititi probabil deja, un fel de mancare pentru care ai nevoie de rabdare, dar si de ochi ager. Caci nu a baut bine orezul toata zeama, ca trebuie sa vii cu alta, trebuie sa fii atent…

Zinnaida : PILAF DE GĂINĂ Fun Cooking, Mashed Potatoes, Rice, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Essen, Meals

PILAF DE GĂINĂ

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu carne de pasăre. Pieptul și partea superioară a picioarelor găinii precum și morcovul și ardeiul, care au fost fierte anterior pentru ciorba de găină, grăsimea păstrată pentru pilaf, 2-3 linguri de ulei, 1 cană cu orez, sare, piper, pătrunjel verde. Cu o oră înainte de preparare se spală bine orezul, în mai multe ape reci, apoi se lasă în apă rece în care se adaugă o linguriță cu sare. După ce a trecut o oră, se încinge uleiul în cratiță, se pune în…

Zinnaida : PILAF DE GĂINĂ Fun Cooking, Mashed Potatoes, Rice, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Essen, Meals

PILAF DE GĂINĂ

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu carne de pasăre. Pieptul și partea superioară a picioarelor găinii precum și morcovul și ardeiul, care au fost fierte anterior pentru ciorba de găină, grăsimea păstrată pentru pilaf, 2-3 linguri de ulei, 1 cană cu orez, sare, piper, pătrunjel verde. Cu o oră înainte de preparare se spală bine orezul, în mai multe ape reci, apoi se lasă în apă rece în care se adaugă o linguriță cu sare. După ce a trecut o oră, se încinge uleiul în cratiță, se pune în…

Zinnaida : CURRY CU PUI ȘI OREZ Fun Cooking, Meat, Chicken, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek

CURRY CU PUI ȘI OREZ

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu pui. 1,5 kg piept sau pulpe superioare de pui, 450 g roșii în bulion, 1 cană cu orez, 1 ceapă, 1-2 căței de usturoi, 50 g stafide, piper verde și negru, 1,5 lingură pudră curry, 0,5 lingură cimbru uscat, 2-3 linguri ulei, 2 linguri suc de lămâie, sare, 1/4 pachet unt Cu o oră înainte de a începe preparea, se spală în multe ape reci orezul, apoi se lasă să stea în apă cu sare. Se dă ceapa prin răzătoare, se zdrobește usturoiul ca pentru mujdei, se macină…

Evelyn's Diary: Ciorba de varza (Lucskos káposzta) Fun Cooking, Thai Red Curry, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

Ciorba de varza (Lucskos káposzta)

Noua ne place mult aceasta ciorba. Nu v-am spus, dar cand fac de mancare imi place sa aud ceva, fie muzica fie videouri de retete, asa mai prind idei :) In rest, am caietul de retete de la mama pe care il folosesc mereu la orice. Mi-am dat seama ca nu prea sunt videouri de retete pentru ciorba de varza, se poate sa fie mai cunoscuta in Ardeal decat in alte parti. Am gasit mai multe cautand "lucskos" dar.. in maghiara. Si desi ar trebui sa inteleg, parca mi-ar fi mai usor in romana :)) Nu…

Zinnaida : TIRAMISU Fun Cooking, Tiramisu, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Tiramisu Cake, Yemek, Eten

TIRAMISU

Rețete culinare pe înțeles. Rețete de prăjituri. Desert. 500 de grame de pișcoturi proaspete, 500 de grame de cremă mascarpone, 6 linguri zahăr tos, 2 pliculețe de zahăr vanilinat, 4 ouă (de preferat de țară), 350 mililitri de cafea concentrată, 3 linguri de lichior de cafea, cacao (de cât mai bună calitate). Se separă albușurile de gălbenușuri. Se mixează gălbenușurile cu zahărul tos și cu zahărul vanilinat, apoi se adaugă crema mascarpone. Se bat albușurile spumă, adăugând un praf de sare…

Zinnaida : CIORBĂ DE GĂINĂ Fun Cooking, Thai Red Curry, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten

CIORBĂ DE GĂINĂ

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu carne de pasăre. Pentru ciorbă se folosesc de la o găină: spatele, aripile, gâtul, pipota, ciocănelele (partea inferioară a picioarelor); 2 morcovi, 1 ceapă mare, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 țelină mică, 2 ardei grași, 2 cartofi, 1 ceașcă cu mazăre, 1 cană cu fasole verde, 1 cutie cu roșii sau 3 roșii mari, sare, 1,5 l borș, 1 legatură de leuștean, 250 g tăiței Se oprește o parte din grăsimea dinăuntru a găinii pentru pilaf apoi se pune găina la fiert în…

Zinnaida : PRĂJITURĂ CU  MERE FELII Fun Cooking, French Toast, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten

PRĂJITURĂ CU MERE FELII

Rețete culinare pe înțeles. Rețete de prăjituri. Deserturi. 5 ouă, 100 g zahăr, 5 linguri cu făină, 1 linguriță praf de copt, 1 kg de mere, 1 cub de unt, zahăr pudră, scorțișoară pudră Se curăță merele și se taie feliuțe subțiri, apoi se acoperă, pentru a nu se oxida. Se separă albușurile de gălbenușuri. Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Se amestecă bine făina cu praful de copt, apoi se adaugă în gălbenușurile frecate cu zahăr. Se bat spumă tare albușurile și se încorporează în aluat. Se…

  Fun Cooking, Tiramisu, Ethnic Recipes, Food, Essen, Meals, Tiramisu Cake, Yemek, Eten

TIRAMISU

Rețete culinare pe înțeles. Rețete de prăjituri. Desert. 500 de grame de pișcoturi proaspete, 500 de grame de cremă mascarpone, 6 linguri zahăr tos, 2 pliculețe de zahăr vanilinat, 4 ouă (de preferat de țară), 350 mililitri de cafea concentrată, 3 linguri de lichior de cafea, cacao (de cât mai bună calitate). Se separă albușurile de gălbenușuri. Se mixează gălbenușurile cu zahărul tos și cu zahărul vanilinat, apoi se adaugă crema mascarpone. Se bat albușurile spumă, adăugând un praf de sare…

Zinnaida : PIZZA RAPIDĂ Pizza, Fun Cooking, Lasagna, Quiche, Breakfast, Ethnic Recipes, Food, Morning Coffee, Essen

PIZZA RAPIDĂ

Rețete culinare pe înțeles. Aperitive - gustări 4-6 ouă, 6 linguri cu făină, 3 linguri cu ulei, cârnăciori sau kaizer, brânză, măsline, ciuperci, 1 cutie cu roșii în bulion, sare, piper, busuioc. Se dau roșiile prin blender, se topește un cubuleț de unt într-un ibric pentru sos, apoi se adaugă roșiile, sare, piper și busuioc. Se fierbe 10 minute după ce a dat în clocot, pe foc mic și cu vasul acoperit. În timp ce sosul fierbe, se taie în bucăți mici mezelul, ciupercile și măslinele. Se rade…

Zinnaida : PUI CU ȚELINĂ Fun Cooking, Meat, Chicken, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten, Cubs

PUI CU ȚELINĂ

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu pui. 2 piepți mari de pui, 2 țeline (400 g), 1 pahar mic cu smântână (150 g), 2-3 linguri cu muștar, ½ pachet unt, 2-3 fire de ceapă verde, piper, nucșoară, sare. Piepții se taie în două, apoi fiecare jumătate se taie de-a latul în două felii. Feliile obținute se acoperă cu o folie de plastic curată și se bat ușor cu ciocanul de șnițele. Se curăță țelina și se dă prin răzătoarea mare. Se presară feliile de carne cu piper, sare și nucșoară, se încinge…

Zinnaida : SPUMĂ DE FRUCTE Fun Cooking, Pudding, Cake, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Custard Pudding, Kuchen

SPUMĂ DE FRUCTE

Rețete culinare pe înțeles. Deserturi. Rețete pentru cardiaci și hipertensivi. 1 pahar mare cu fructe proaspete (fragi, mure, zmeură, căpșuni, caise), 1/2 pahar cu zahăr pudră, 1-2 albușuri Se spală fructele și se lasă să se scurgă. Se păstrează câteva pentru ornat. Fructele pentru spumă se zdrobesc cu o lingură de lemn, nu de metal, doarece vitamina C din fructe se oxidează în contact cu metalul. Pentru un plus de consistență, se poate tăia o banană felii, apoi se dă prin blender. Se bat…

Jurnalul unei pisici independente: 14 iulie, inghetata frantuzeasca fara diacritice Fun Cooking, Pudding, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Custard Pudding, Essen, Puddings

14 iulie, inghetata frantuzeasca fara diacritice

I = 6 galbenusuri se amesteca cu o lingura de faina sau de amidon alimentar, apoi se dilueaza cu 400 ml de lapte. Se fierbe pana capata consistenta unei smantani - ca aluatul de clatite. II = 4 lingurite de cacao se amesteca - in alt vas!- cu 4 linguri de zahar si 6 linguri de lapte. Se fierbe pana se topeste bine de tot zaharul. Se lasa crema I si II la racit. III = 6 albusuri se bat bezea cu 200 g de zahar. Cand I s-a racit, se amesteca dupa cum urmeaza: I cu III. Albusurile se pun peste…

Zinnaida : RIZOTO Fun Cooking, French Toast, Breakfast, Food, Morning Coffee, Essen, Meals, Yemek, Eten

RIZOTO

Mâncăruri fără carne. Rețete de post. Rețete pentru cardiaci și hipertensivi. Rizoto are o mulțime de rețete, ca și pizza. Cea de față este extrem de simplă, deci se face ușor și repede. 1 cană orez pentru rizoto, 2-3 roșii, 1 ceapă mică, 2-3 căței de usturoi, 2-3 linguri cu ulei de măsline, brânză rasă (eventual parmezan, dar și orice altă brânză mai uscată), 1/3 pachet unt, cimbru, piper. Înainte de a începe prepararea, se pun la fiert 3-4 căni de apă. Orezul nu se spală. Roșiile se…

Zinnaida : PUI CU CIUPERCI Fun Cooking, Meat, Chicken, Food, Essen, Meals, Yemek, Eten, Cubs

PUI CU CIUPERCI

Rețete culinare pe înțeles. Rețete cu pui. Rețete pentru cardiaci și hipertensivi. 1 caserolă cu piept de pui de 400-500 grame, 4-5 ciuperci mari sau 2 borcane mici cu ciupercuțe, 1 ceapă mică, ulei (de măsline de preferat), 1 legătură de pătrunjel verde, 1 pahar cu vin alb, piper măcinat Se taie fiecare jumătate de piept în lung, în două părți egale. Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Ceapa se curăță și se dă prin răzătoarea mică. Frunzele de pătrunjel se toacă mărunt. Se…