Alături de afine și de mure, coacăzele-negre sunt o sursă naturală, biodisponibilă de antociani, pigmenți ce le conferă acestor fructe de pădure culoarea caracteristică, negru-violetă, dar și proprietățile benefice antioxidante și antiinflamatoare. Deși sunt printre ultimele fructe de vară, coacăzele sunt deosebit de utile mai ales toamna când avem cea mai multă nevoie de proprietățile lor anti-anemiante și anti-alergice. Coacăzul-negru (Ribes nigrum) este un arbust nespinos, cu o înălțime medie