Yaki-gyoza Gyoza sunt rude bune cu coltunasii chinezesti numiti “jiaozi”, cu “momo” din Nepal, cu mult mai bine cunoscutii “ravioli”, caracteristici

Teriyaki este o tehnica de gatit japoneza, in care alimentele sunt fripte pe gratar sau chiar sub grill-ul cuptorului, alaturi de un sos preparat pe baza de sos de soia, numit “tare”; carnea este marinata inainte, si/sau stropita cu marinada in timp ce se gateste. Termenul “teriyaki” este format din cuvintele “teri”, care se refera la luciul dat de continutul de zahar din “tare”, iar “yaki” se refera la prepararea pe gratar, sau in cuptor. In mod tradititional, pestele (dar si orice alt fel…

Se amesteca intr-o craticioara, pe flacara mica, sosul de soia cu zahar, sake si mirin. Se fierbe amestecul incet, circa 7-10 minute, pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se pastreaza cald. Retetele lui Radu

Intre timp, se amesteca intr-o craticioara, pe flacara mica, sosul de soia cu 2 lingurite de zahar, sake si mirin. Se fierbe amestecul incet, circa 5 minute, pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se pastreaza cald. Jumatate din sos se pune deoparte, pentru servit, restul de pastreaza pentru inmuiat. Retetele lui Radu

Aceasta reteta are si varianta video. Retetele lui Radu

Se prajesc pulpele in putin ulei (in doua transe daca este nevoie), intr-o tigaie mare, intorcandu-le pe toate fetele, pana se rumenesc uniform. Se scot cu o spumiera si se scurg de ulei pe prosoape de hartie. Retetele lui Radu

Reteta este extrem de simpla si foarte gustoasa. Taiteii somen sunt preparati din faina de grau si sunt proprii bucatariei japoneze. Sunt subtiri, cu un diametru mai mic de 1,3 mm si se servesc de obicei reci. Seamana mult cu alte tiprui de taitei japonezi, ca udon si hiyamugi, diferind doar prin diametru. Bucatarie: japoneza Dificultate: usor Cantitate: 2 portii Timp de preparare: 5 minute Timp de gatit: 10 minute Ingrediente: 300 g file de porc, taiat fasiute subtiri 3 linguri de mirin 2…

Se incinge un wok, la foc iute. Se adauga restul de ulei si se inclina wok-ul ca sa acopere uniform fundul acestuia. Se adauga crevetii si se stir-fry 2 minute. Retetele lui Radu