French Food

Curcan cu ciuperci si sos olandez Dupa mine, sosul olandez (sau hollandaise) este unul dintre cele mai rafinate si mai delicioase sosuri si ar merita cu

Jambon persillé Jambon persillé este un preparat traditional burgund. Exista date istorice care atesta ca se gatea inca din secolul al XIV-lea cu ocazia

Sufleuri cu branzeturi si cepsoara Se ung cu unt ramekinele. Se adauga branza Grana Padano si se inclina ramekinele astfel ca razatura de branza sa acopere

Tort de ciocolata in trei culori Se coace blatul circa 15-20 de minute, sau pana ce creste, este ferm la margini, iar centrul este inchegat, dar inca moale.

Piept de rata cu doua piureuri si sos de visine Se pune o tigaie pe flacara iute. Se adauga pieptii de rata in tigaia rece si se asaza pe partea cu piele. Se

Paupiettes de peste cu sos hollandaise si sparanghel Paupiette este un cuvant francez care denumeste o bucata de carne, batuta subtire, care inveleste legume,

Prepelite umplute, servite cu sos brun si cartofi Duchesse Aceasta reteta a fost gatita si servita la GUXT, cu ocazia evenimentului cultural-culinar dedicat

Mousse-mozaic din ficat de gasca, servit cu dulceata de ceapa si piper roz Se prajesc cubuletele de ficat in aceeasi tigaie, la foc mediu, pana ce sunt

Pui cu sparanghel si sos veloute Instructiuni: Retetele lui Radu - Gastronomie

Dulceata de masline Dulceata de masline este asociata adesea cu Provence, caci bucataria locala face apel foarte des la masline, un ingredient iubit in sudul

Rillette de rata - o reteta rustica. Rillette este un preparat culinar similar unei paste de carne, obtinute din carne si grasime, adesea imbogatita cu alte ingrediente (ierburi aromate, usturoi, mirodenii etc.).

Iata o reteta foarte simpla, in care cartofii si ceapa caramelizata pun in valoare onctuozitatea si gustul delicat al branzei Chavroux, distribuita pe piata noastra de Delaco. Savoarea preparatului este completata de uleiul de masline extra virgin si de un pic de fulgi de ardei iute. Patrunjelul proaspat, tocat marunt, vine cu o pata de culoare si cu un plus de aroma. Chavroux este o branza moale si cremoasa, preparata din lapte de capra. Este un produs nou, intrat pe piata abia in 1985 si…

Va propun astazi o gustare simpla, dar delicioasa si prezentabila. Astfel de tarte, cu diverse umpluturi, se pot servi atat la mesele de zi cu zi, cat si la cele festive; le puteti oferi chiar si la masa de Revelion. Bucatarie: franceza Dificultate: usor Cantitate: 4 portii Timp de preparare: 5 minute Timp de gatit: 12 minute Ingrediente: 16 coji de tarta, din aluat fraged 1 praz mic, tocat 50 g bacon, tocat 2 oua, batute 2 linguri de unt 250 ml smantana 32% grasime cateva fire de ceproara…

Mai am pe blog o reteta destul de asemanatoare, dar cea de fata difera putin ca mod de lucru si destul de mult ca asezonare, prezentare si servire. Este o reteta simpla, dar fina si sofisticata, si rapida, dar aromata si delicioasa; este un preparat ce poate fi servit la masa de Revelion. Bucatarie: franceza Dificultate: usor Cantitate: 4 portii Timp de preparare: 5 minute Timp de gatit: 35 minute + racire Ingrediente: 500 g ficatei de pui, curatati, spalati si uscati 3 linguri de unt, adus…

Pentru reteta de confit de rata, se scot pupele din grasime si se prajesc intr-o tigaie bine incinsa, la foc iute, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, sau pana ce sunt rumenite frumos si uniform. Retetele lui Radu

Tarta Tatin - o reteta clasica in varianta personala Cum am mai spus, nu ma omor dupa deserturi; singurele care imi plac cu adevarat sunt cele cu fructe, asa ca nu este de mirare ca tarta Tatin este unul dintre preferatele mele. A intra usor intr-un Top 3 personal. Reteta este una clasica, aproape toata lumea care gateste mai des a facut-o. Este posibil ca varianta mea personala sa va placa, mai ales ca am avut ocazia s-o testez de multe ori, cu succes, la evenimentele pe care le-am…