Condiments, spices, herbs

Collection by Guxtos Restaurante

23 
Pins
 • 
752 
Followers

Seasonings of all kind

Guxtos Restaurante
Green and red za'atar Spice Blends, Salads, Spices, Appetizers, Herbs, Mai, Green, Dips, Fine Dining

Pe scurt despre za'atar | Radu Popovici - Gastronomie

Cel mai adesea termenul za'atar denumește un amestec de plante aromatice și semințe. Amestecul numit za'atar este o mixtură de oregano sălbatic, calamintha (o plantă aromată care este, ca aromă, o combinație de busuioc cu cimbru), cimbru de grădină, cimbru, cimbrișor etc. cu semințe de susan, sumac uscat, sare și, uneori, câteva mirodenii.

Chilies Fruits And Vegetables, Veggies, Food Photo, Abundance, Chili, Spices, Herbs, Stuffed Peppers, Green

Nikon si cu mine | Radu Popovici - Gastronomie

Am început deja să exersez cu noul meu Nikon D5300 şi pot să afirm fără greş că, cel puţin deocamdată, pare mult mai deştept decât mine.

Zanzibar curry powder Curry Powder, International Recipes, Spices, Herbs, African, Foods, Ethnic Recipes, How To Make, Shopping

Amestec curry zanzibarez | Radu Popovici - Gastronomie

Acum cateva zile, mai precis sambata trecuta, am sustinut un eveniment gastronomic despre Zanzibar, in speta despre modul in care s-a dezvoltat cultura sa culinara, in stransa legatura cu producerea si comercializarea mirodeniilor. Retetele lui Radu

Chimichurry Seaweed Salad, Broccoli, Dips, Grilling, Spices, Herbs, America, Vegetables, Ethnic Recipes

Pe scurt despre chimichurri (1) | Radu Popovici - Gastronomie

În vara aceasta am tot povestit despre ierburile aromatice, ca ingrediente de bază pentru asezonarea preparatelor. Am vorbit despre posibilităţile de păstrare a lor pe perioade de timp mai scurte sau mai lungi, un lucru folositor în special în lunile de iarnă, dar şi despre câteva modalităţi de a le folosi în diverse sosuri foarte uşor de preparat: pesto, gremolata, unt-gremolata, salmoriglio, persillade, persillade cu levănţică etc. A venit acum rândul unui sos-condiment ce aparţine…

Lavender persillade Spice Blends, Pesto, Dressings, Broccoli, Dips, Salads, Lavender, Spices, Appetizers

Persillade cu levantica | Radu Popovici - Gastronomie

In aceasta vara am vorbit despre metodele de a pastra si conserva ierburile aromate, ca si despre cateva condimente care le folosesc: gremolata, unt-gremolata si persillade. Reteta de fata este o varianta de persillade, una dintre cele mai interesante in opinia mea. Are o aroma particulara, dar ramane foarte versatila. De folosit alaturi de carne de porc, vita, miel, vanat sau chiar peste si fructe de mare, dar si alaturi de legume, orez sau paste. Bucatarie: franceza Dificultate: usor…

Persillade Seaweed Salad, Spices, Herbs, Ethnic Recipes, Food, Fine Dining, Spice, Essen, Herb

Pe scurt despre persillade | Radu Popovici - Gastronomie

Am vorbit de curând despre gremolata, care, în opinia mea, este un soi de persillade ceva mai complex, aşa că acest articol nu ar trebui să fie vreo surpriză pentru dvs.; este doar un prilej pentru mine de a demonstra încă o dată cât de „întrepătrunse” sunt culturile culinare ale diferitelor ţări, aproape ca rotiţele unui mecanism de ceasornic. Este de ajuns ca una să se rotească în oricare sens, pentru a pune în mişcare alte zeci sau sute de rotiţe. Retetele lui Radu

Salmoriglio Spice Blends, Palak Paneer, Pasta Recipes, Dressings, Sauces, Dips, Appetizers, Herbs, Ethnic Recipes

Salmoriglio | Radu Popovici - Gastronomie

Cum cred că merităm să ne trăim viaţa cu gust, vă prezint astăzi, foarte pe scurt un sos-condiment foarte uşor de preparat şi foarte gustos. Salmoriglio este un condiment provenit din sudul Italiei, preparat din ingrediente tipic mediteraneene: suc de lămâie, ulei de măsline extra virgin, usturoi, oregano şi pătrunjel. Generalităţi Salmoriglio provine din termenul sicilian „salmurigghiu”, care denumeşte o saramură nu foarte concentrată. Salmoriglio conţine şi el sare, dar aceasta nu este…

Wasabi Root - very rare in the UK! Chocolate Trifle, Luck Of The Irish, Mexican Food Recipes, Asparagus, Exotic, Spices, Herbs, Stock Photos, Dishes

Retetele lui Radu (Gastronomie) - Radu Popovici

Gastronomie cu Radu Popovici. Retete culinare romanesti sau ale altor popoare, Tehnologie culinara, despre Bauturi si asocieri culinare. Tehnici de gatit

Rempah - Indonesian (Peranakan or nonya) curry paste - Romanian version! Spice Blends, Spice Mixes, Foods To Eat, I Foods, New Recipes, Favorite Recipes, National Dish, Curry Paste, Homemade Food

Pe scurt despre rempah | Radu Popovici - Gastronomie

Rempah este una dintre aşa numitele “paste de curry” care stau la baza asezonării multor preparate din Asia de Sud-Est. Rempah este un ingredient caracteristic bucătăriei “peranakan”, sau “nonya”. Am mai atins acest subiect, al pastei rempah, în cadrul articolului despre bucataria peranakan, dar am simţit nevoia unor completări. Există, ca şi în cazul pastelor de curry indiene, thailandeze, indoneziene, cambodgiene etc. mai multe variante. Aproape toate variantele includ însă haşme, pastă de…

Harissa - gustul picant al Maghrebului - Radu popovici Piri Piri, Ras El Hanout, Spice Blends, Dips, Raspberry, Spices, Appetizers, Herbs, Fruit

Harissa (Pasta de ardei iute) - gustul picant al Maghrebului - Retetele lui Radu

Harissa - gustul picant al Maghrebului Incerc totusi sa acopar o parte din acest gol prezentandu-va astazi un condiment nu doar intersant, ci si care se

Gremolata butter Compound Butter, Thing 1, Bread N Butter, Homemade Food, Spreads, Dressings, Pantry, Sauces, Dips

Unt-gremolata | Radu Popovici - Gastronomie

Am mai vorbit pe acest blog despre untul-gremolata, atat in cadrul articolului referitor la conservarea ierburilor aromate peste iarna, cat si atunci cand v-am prezentat retata de pastrav cu unt-gremolata. Untul-gremolata este, deci, nu doar o metoda extrem de simpla de asezonare, ci siuna de conservare a verdeturilor proaspete. Bucatarie: italiana Dificultate: usor Cantitate: 300 g Timp de preparare: 5 minute Timp de gatit: 0 Ingrediente: 250 g unt moale, la temperatura camerei 1 legatura…

Gremolata - chopped Parsley, Spices, Herbs, Recipes, Food, Fine Dining, Spice, Recipies, Essen

Pe scurt despre gremolata | Radu Popovici - Gastronomie

Gremolata, sau gremolada, cum am mai vazut-o ortografiată, este un condiment originar din Lombardia, regiune din nordul Italiei, preparat, în cea mai simplă variantă a sa, din pătrunjel amestecat cu usturoi şi coajă rasă de lămâie. Retetele lui Radu

Gremolata - paste Spice Blends, Spice Mixes, Palak Paneer, Chutney, Preserves, Pesto, Pickles, Dressings, Jelly

Pe scurt despre gremolata | Radu Popovici - Gastronomie

Gremolata, sau gremolada, cum am mai vazut-o ortografiată, este un condiment originar din Lombardia, regiune din nordul Italiei, preparat, în cea mai simplă variantă a sa, din pătrunjel amestecat cu usturoi şi coajă rasă de lămâie. Retetele lui Radu

Pulusu podi - south Indian spice mix Spice Blends, Spice Mixes, Delicious Food, Tasty, Masala Recipe, Evernote, Garam Masala, Pinterest Recipes, Chutney

Pe scurt despre pulusu podi | Radu Popovici - Gastronomie

Pulusu podi Deşi am mai vorbit despre alte câteva amestecuri de mirodenii folosite în imens de complexa bucătărie indiană, ele nu sunt nici pe departe epuizate. Vă mai amintiţi, probabil, de garam masala, chaat masala, goda masala, balti masala, kholombo, curry, panch phoron, sambaar podi, tandoori masala etc. Cred că cei care au parcurs aceste articole şi-au cam făcut o idee despre prepararea amestecurilor de mirodenii, dar sper să rămâneţi curioşi în continuare şi să găsiţi interesante şi…