savoriurbane.com

Cozonacul suprem care se desface în fâșii, caiere, șuvițe, pale - super cozonac cu multă cremă de nucă, rahat, stafide, ciocolată

18 ratings

· 13hr 0min

Cozonacul suprem care se desface în fâșii, caiere, șuvițe, pale - super cozonac cu multă cremă de nucă, rahat, stafide, ciocolată. Cozonac

Savori Urbane

Ingredients

• 650 g făină albă pentru cozonac cu min. 12% proteine (Manitoba)

• 100 g lapte călduț

• 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă

• 120 g zahăr

• 40 g miere

• 60 g iaurt simplu

• 2 ouă întregi + 2 gălbenușuri

• 20 ml rom veritabil (NU esență!), cognac sau alt brandy

• 10 g sare (recomand 13 g!)

• 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau 1 linguriță pastă sau extract de vanilie

• cojile rase de la o lămâie și o portocală

• 75 g unt gras cu 82% - moale, la temperatura camerei

• 50 g untură de porc sau alte 75 g de unt

• 225 g miez de nucă (măcinat)

• 10 g cacao pudră

• 120 g lapte

• 120 g zahăr

• 1 plic zahăr vanilat

• un praf de sare

• 70 g stafide puse la înmuiat în suc de portocală cu 10 ml de lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier) sau rom, cognac

• 30 g coji confiate de portocală

• 130 g stafide puse la înmuiat în suc de portocală cu 20 ml de lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier) sau rom, cognac

• 200 g rahat colorat tăiat în cubulețe

• 150 g picături de ciocolată amăruie

• 60 g coji confiate de portocală

• un pic de ulei pentru uns masa de lucru și vasele

• 1 gălbenuș frecat cu 30 ml lapte și un praf de sare - pentru uns cozonacii

• opțional: 7-8 jumătăți de miez de nucă și/sau o lingură de zahăr granulat special pentru copturi

5 Comments

savoriurbane.com

Cozonacul suprem care se desface în fâșii, caiere, șuvițe, pale - super cozonac cu multă cremă de nucă, rahat, stafide, ciocolată

18 ratings

· 13hr 0min

Cozonacul suprem care se desface în fâșii, caiere, șuvițe, pale - super cozonac cu multă cremă de nucă, rahat, stafide, ciocolată. Cozonac

Savori Urbane

Ingredients

• 650 g făină albă pentru cozonac cu min. 12% proteine (Manitoba)

• 100 g lapte călduț

• 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă

• 120 g zahăr

• 40 g miere

• 60 g iaurt simplu

• 2 ouă întregi + 2 gălbenușuri

• 20 ml rom veritabil (NU esență!), cognac sau alt brandy

• 10 g sare (recomand 13 g!)

• 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau 1 linguriță pastă sau extract de vanilie

• cojile rase de la o lămâie și o portocală

• 75 g unt gras cu 82% - moale, la temperatura camerei

• 50 g untură de porc sau alte 75 g de unt

• 225 g miez de nucă (măcinat)

• 10 g cacao pudră

• 120 g lapte

• 120 g zahăr

• 1 plic zahăr vanilat

• un praf de sare

• 70 g stafide puse la înmuiat în suc de portocală cu 10 ml de lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier) sau rom, cognac

• 30 g coji confiate de portocală

• 130 g stafide puse la înmuiat în suc de portocală cu 20 ml de lichior de portocale (Cointreau, Grand Marnier) sau rom, cognac

• 200 g rahat colorat tăiat în cubulețe

• 150 g picături de ciocolată amăruie

• 60 g coji confiate de portocală

• un pic de ulei pentru uns masa de lucru și vasele

• 1 gălbenuș frecat cu 30 ml lapte și un praf de sare - pentru uns cozonacii

• opțional: 7-8 jumătăți de miez de nucă și/sau o lingură de zahăr granulat special pentru copturi