savoriurbane.com
Ciorba de perisoare - reteta mamei mele + VIDEO
40 ratings
Ciorba de perisoare - reteta mamei mele. Cum se prepara perisoarele pufoase si fragede? O ciorba (bors) traditionala, foarte gustoasa
Ingredients
Ingredients
• Optional: 2-3 oase de porc sau vită
• 4 L de apa + 2 lingurite de sare
• 2-3 morcovi
• 1-2 radacini de patrunjel
• 1 radacina de pastarnac
• 1 felie de radacina de telina
• 2 linguri de ulei
• 1 ceapa mare
• Optional: ½ de ardei rosu gras, kapia sau gogosar
• 500 ml bulion de rosii (de casa) sau pasta de rosii la cutie (pasata) sau 3-4 rosii proaspete (de vara)
• Opțional; alte legume la alegere: pastai de fasole, boabe de mazare, buchetele de conopida, cubulete de gulie etc
• 1 lingurita rasa de cimbru uscat
• sare
• 500 g carne tocata de porc (sau amestec cu vita)
• 50 g orez (cam 2 linguri)
• 1 ceapa mica tocata
• 1 lingura de ulei
• sare, piper proaspat macinat
• 1 legatura de verdeată tocata (patrunjel verde, marar)
• 1 lingurita cimbru uscat, tocat
• 1 albus crud
• 300 g smantana grasa pentru dres ciorba
• 2-3 galbenusuri proaspete (crude)
• Opțional: zeama de lamaie, otet, bors sau moare
• o mana de verdeata (frunze de patrunjel si marar)
• optional: frunze tocate de leustean