Prăjitură cu ciocolată și vanilie - prăjitura Dharma cu foi pufoase și cremă fină

• 6 ouă

• 150 g zahăr

• 150 g făină

• Sare

• Vanilie

• Coajă rasă de lămâie

• 12 albușuri (360 g)

• 350 g zahăr

• 100 g cacao

• 100 g amidon

• Sare

• Vanilie

• Coajă rasă de lămâie

• 1 l lapte

• 12 gălbenușuri

• 300 g zahăr

• 130 g făină sau 60 g amidon

• Miezul de la 1 baton de vanilie sau 1 lingură pastă de vanilie sau 2-3 plicuri zahăr vanilat

• Sare

• 500 g unt min 82% (moale, la temperatura camerei)

• 200 g ciocolata neagră min 50% (rasă fin)

• Ciocolată rasă sau decoruri mărunte din ciocolată