Peştele se curăţă şi se taie în bucăţi late de 2 cm. Se presară cu sare şi se lasă aşa 20 de minute. Se pregăteşte un amestec din ulei de măsline, boabe de piper, boabe de coriandru, foi de dafin, beţişorul de scorţişoară rupt în bucăţi şi cimbru. Fiecare bucată de peşte se…