Ingrédients pour 4 personnes: - 250 g de conchiglioni - 250 g de ricotta - 1 petit poireau - 1 oignon - 1 botte d'épinards - 1 cuillère à café de graines de cumin - 2 pots de sauce tomate - 100 g de parmesan râpé - 10 brins de coriandre - 50 g de fromage râpé - 1 jaune d'oeuf - huile d'olive - sel, poivre