Retete culinare

Collection by Liliana Cubanita

225 
Pins
 • 
14 
Followers

Amestec de culoare, de miresme, de zâmbete cucerite celor pentru care gătesc! Lilou

Liliana Cubanita
DIN SERTARUL CU REȚETE: Brioșe cu ciocolată Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Essen, Dessert, Yemek, Food Deserts, Meals

Brioșe cu ciocolată

Ingrediente (15 brioșe): 3 ouă 100 g unt (min 80% grăsime) 70 ml lapte 100 g ciocolată amăruie 100 g zahăr 180 g făină extract de vanilie un praf de sare Mod de preparare: Topim ciocolata ruptă bucățele împreună cu untul la foc mic, amestecând permanent. Lăsăm deoparte să se răcească. În vasul mixerului adăugăm cele 3 ouă, zahărul, extractul de vanilie, un praf de sare și le mixăm împreună până amestecul se deschide la culoare și devine cremos. Turnăm în fir subțire ciocolata topită și mixăm…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Somon la grill și cartofi copți Baked Potato, Potatoes, Chicken, Baking, Ethnic Recipes, Bread Making, Patisserie, Potato, Backen

Somon la grill și cartofi copți

Ingrediente (1 porție): 1 file somon 2 cartofi medii sare piper rozmarin proaspăt cimbrișor proaspăt fulgi de chilli ulei de măsline Mod de preparare: Cartofii se spală bine și se lasă un pic la zvântat. Se dau cu un praf de sare și se împăturesc în folie de aluminiu. Așezăm cartofii într-o tavă și dăm la cuptorul încins pentru aproximativ 45 de minute (puteți încerca cu un bețișor de frigăruie - când acesta intră ușor în cartof veți ști că sunt gata). Când cartofii sunt aproape gata curățăm…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Chifteluțe de pui cu spanac Muffin, Breakfast, Food, Recipes, Breakfast Cafe, Muffins, Essen, Yemek, Meals

Chifteluțe de pui cu spanac

Ingrediente: 600 g piept de pui 100 g spanac baby 2 ouă 1/2 ardei portocaliu 1 legătură ceapă verde 1-2 căței de usturoi fulgi de chilli 1/2 linguriță turmeric câteva frunze pătrunjel verde sare, piper ulei Mod de preparare: Spălăm bine pieptul de pui, ardeiul, spanacul, ceapa verde și pătrunjelul. Le tăiem grosier și le așezăm în vasul blenderului. Curățăm usturoiul și îl adăugăm peste celelalte ingrediente împreună cu condimentele. Amestecăm cu ajutorul blenderului toate ingredientele…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Desert la pahar cu afine și coacăze negre Tiramisu, Pudding, Mai, Ethnic Recipes, Desserts, Food, Tailgate Desserts, Deserts, Essen

Desert la pahar cu afine și coacăze negre

Ingrediente: 100 g biscuiți digestivi cu ciocolată 100 g afine, coacăze negre 130 g zahăr 200 ml smântână pentru frișcă neîndulcită 125 g mascarpone esență de vanilie Mod de preparare: Punem fructele cu 100 g zahăr într-un vas la foc mic, amestecând din când în când. Lăsăm vasul pe foc pentru aproximativ 10-15 minute, apoi îl dăm deoparte să se răcească. Pentru frișcă avem nevoie de smântâna neîndulcită (minim 30% grăsime) și cele 30 g de zahăr rămase. Mixăm smântâna pentru frișcă mai întâi…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Ruladă aperitiv cu șuncă și ricotta Ricotta, Breakfast, Ethnic Recipes, Food, Breakfast Cafe, Essen, Yemek, Meals

Ruladă aperitiv cu șuncă și ricotta

Ingrediente: 5 ouă 5 linguri ulei 5 linguri smântână pentru gătit 5 linguri făină 2 linguri bulion (pentru culoare) 40-50 g spanac baby 1/2 linguriță de sare 5 g praf de copt 2 lingurițe zeamă de lămâie 250 g ricotta 100 g șuncă Praga rondele de măsline negre Mod de preparare: Spălăm frunzele de spanac, le rupem codițele și le lăsăm să se scurgă bine de apă. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu o jumătate de linguriță de sare, apoi adăugăm zeamă de lămâie și continuăm…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Scovergi Hot Dog Buns, Hot Dogs, Bread, Mai, Food, Essen, Breads, Baking, Buns

Scovergi

Ingrediente: 500 g făină 250 ml apă călduță 25 g drojdie un praf de sare 2 lingurițe de zahăr 3-4 linguri ulei de floarea soarelui 0.5 l ulei pentru prăjit Mod de preparare: Cernem făina într-un vas încăpător (vom lăsa aluatul la dospit și va avea nevoie de spațiu). Facem în mijloc o gropiță. Într-un castron mic frecăm drojdia cu zahărul până devine lichidă, apoi turnăm peste ea jumătate din cantitatea de apă calduță. Amestecăm și cu puțină făină și turnăm totul în gropița pe care am făcut-o…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Choux a la creme Creme, French Toast, Deserts, Breakfast, Food, Creamed Cabbage, Breakfast Cafe, Essen, Dessert

Choux a la creme

Ingrediente: Pentru choux-uri: 250 ml apă 100 ml ulei 125 g făină 4 ouă un praf de sare Pentru cremă: 5 gălbenușuri 500 ml lapte 5 linguri zahăr 3 linguri amidon alimentar esență de vanilie 100 g unt 350 ml frișcă lichidă Pentru glazură: 70 ml frișcă lichidă 70 g ciocolată amăruie 1 linguriță miere Mod de preparare: Facem prima dată crema de vanilie: Amestecăm cele 5 gălbenușuri împreună cu zahărul până se albesc, iar zahărul este complet topit. Încorporăm amidonul în compoziția de…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Cartofi dulci cu chimen și ierburi la cuptor Sweet Potato, Potatoes, Vegetables, Food, Potato, Veggies, Essen, Vegetable Recipes, Yemek

Cartofi dulci cu chimen și ierburi la cuptor

Ingrediente: 4-5 cartofi dulci semințe de chimen fulgi de chilli sare, piper 2 linguri ulei de măsline cimbrișor verde rozmarin verde Mod de preparare: Curățăm cartofii de coajă, îi spălăm și îi tăiem exact ca în imagine. Pregătim un amestec din uleiul de măsline, sare, piper și fulgi de chilli peste care râșnim semințe de chimen. Tocăm câteva firișoare de cimbrișor verde și rozmarin, apoi le încorporăm în amestecul de ulei de măsline și condimente. Adăugăm acest amestec peste cartofi și…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Sirene cu miere și nucă Baked Potato, Pizza, Potatoes, Baking, Ethnic Recipes, Food, Bread Making, Patisserie, Potato

Sirene cu miere și nucă

Ingrediente: Pentru aluat 600 g făină 125 ml lapte călduț 125 ml apă 150 g zahăr 1 ou (+1 ou pentru uns) 100 g unt 10 g drojdie uscată 1 linguriță sare Pentru decor și plus de gust 2 linguri miere 100 g nucă măcinată Mod de preparare: Amestecăm într-un bol încăpător ingredientele uscate (făina, zahărul, drojdia și sarea), apoi adăugăm pe rând ingredientele lichide (oul, untul topit, laptele și apa) și frământăm energic (câteva minute bune, cam 15) un aluat care nu se mai lipește de mâini…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Ruladă cu cremă caramel și frișcă Creme Caramel, Tiramisu, Mai, Ethnic Recipes, Food, Essen, Tiramisu Cake, Yemek, Meals

Ruladă cu cremă caramel și frișcă

Ingrediente: Pentru blat: 5 ouă 5 linguri zahăr 4 linguri făină 1 lingură cacao neagră esență de vanilie zeamă de lămâie (aprox. 1 linguriță) Pentru cremă: 150 g zahăr 150 ml frișcă lichidă 50 g unt esență de vanilie 250 g mascarpone Pentru decor: 100 ml frișcă lichidă și fulgi de ciocolată Mod de preparare: Prima dată pregătim crema caramel. Topim zahărul până se caramelizează. Dăm focul la minim și stingem caramelul cu 50 g unt (atenție maximă să nu vă frigeți) și adăugăm frișca lichidă…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Tagliatelle de casă cu spanac în sos alb cu bacon Sprouts, Cabbage, Bacon, Vegetables, Food, Veggies, Essen, Cabbages, Vegetable Recipes

Tagliatelle de casă cu spanac în sos alb cu bacon

Ingrediente: Pentru aluatul de paste: 400 g spanac baby 2 ouă sare, piper, fulgi de chilli făină cât cuprinde Pentru sos: 200 g bacon cubulețe 80 g parmezan (Grana Padano - Galbani) 80 g brânză Pecorino (Pecorino Romano - Ambrosi) 200 ml smântână pentru gătit (32%) 50 g unt 1 lingură ulei de măsline sare, piper, chilli Pentru decor: pătrunjel verde Mod de preparare: În vasul robotului punem frunzele de spanac (spălate și scurse de apă), ouăle, sare, piper și fulgi de chilli. Mixăm pentru…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Desert Oreo Oreo, Biscuit, Caramel, Pudding, Meat, Desserts, Food, Cookie Favors, Salt Water Taffy

Desert Oreo

Ingrediente: 450 ml smântână pentru frișcă 250 ml mascarpone 225 g biscuiți Oreo 30 g zahăr pudră esență de vanilie Pentru sosul caramel: 100 g zahăr, 20 g unt, 50 ml smantână pentru frișcă Mod de preparare: Prima dată pregătim sosul caramel. Topim zahărul până se caramelizează. Dăm focul la minim, stingem caramelul cu unt (atenție maximă să nu vă frigeți) și adăugăm frișca lichidă. Amestecăm pentru omogenizare și dăm sosul caramel deoparte să se răcească. Aromatizăm cu vanilie. Mărunțim…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Salată de ardei copți cu usturoi Stuffed Peppers, Vegetables, Food, Stuffed Pepper, Veggies, Essen, Vegetable Recipes, Yemek, Stuffed Sweet Peppers

Salată de ardei copți cu usturoi

Ingrediente: 12 ardei capia 3 căței de usturoi 1/2 legătură pătrunjel 30 ml ulei oțet sare piper Mod de preparare: Spălăm ardeii și îi lăsăm să se zvinte, apoi îi punem la copt. Curățăm ardeii de coajă, apoi de sâmburi și îi tăiem feliuțe. Îi așezăm într-un bol de sticlă și adăugăm peste ei 3 căței de usturoi zdrobiți și pătrunjel verde tocat. Amestecăm uleiul cu oțetul (după gustul fiecăruia - eu am folosit 40 ml de oțet) , asezonăm cu sare si piper după gust și turnăm acest amestec peste…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Humus Humus, Tahini, Pancakes, Breakfast, Food, Breakfast Cafe, Pancake, Essen, Yemek

Humus

Ingrediente: 500 g năut 200 ml ulei de măsline 3 lingurițe tahini (pastă de năut) zeama de la o lămâie 1 lgță boia dulce 2 lgțe ulei de măsline aromatizat cu oregano sare, piper, fulgi de chilli Mod de preparare: Humusul, o rețetă cu specific libanez, l-am inclus de ceva vreme și în lista noastră de preparate culinare atât pentru gustul bun cât și pentru beneficiile aduse, năutul fiind recunoscut pentru aportul de proteine, carbohidrați și fibre. Este, bineînțeles foarte convenabil să-l…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Tartă cu cremă de vanilie și portocale Pastries, Deserts, Pudding, Pie, Food, Pinkie Pie, Tarts, Fruit Flan, Essen

Tartă cu cremă de vanilie și portocale

Ingrediente: Pentru aluat 250 g făină 40 g zahăr 50 ml apă rece 120 g unt 82% 1 gălbenuș de ou 1 praf de sare Pentru cremă 4 gălbenușuri 500 ml lapte 80 g unt 130 g zahăr 50 g amidon alimentar 1 plic zahăr vanilat 1 esență de vanilie Pentru decor feliuțe de portocale coacăze roșii/negre Mod de preparare: Prima dată pregătim aluatul de tarte. Amestecăm untul tăiat cubulețe (să fie rece, din frigider) împreună cu făina, zahărul și praful de sare. Operațiunea se poate face la mixer sau cu…

DIN SERTARUL CU REȚETE: Orez cu pui și legume Baked Potato, Potatoes, Baking, Ethnic Recipes, Food, Bread Making, Patisserie, Potato, Essen

Orez cu pui și legume

Ingrediente: 300 g piept de pui 350 g orez 1 zuchini 1/2 ardei gras roșu 1/2 ardei gras galben 1 ardei iute roșu 1 ceapă medie cimbrișor verde 30 g unt 2-3 linguri ulei sare, piper Mod de preparare: Punem orezul la fiert în apă cu sare pentru aproximativ 15 minute. În apa în care fierbe orezul adăugăm o ceapă curățată întreagă (la final ceapa se înlătură). Spălăm și tăiem legumele în bastonașe subțiri (ardeiul iute l-am curățat de semințe înainte). Tăiem pieptul de pui cubulețe și îl călim…