Pasta sfoglia

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Era da tanto che volevo fare la pasta sfoglia in casa, ma tra una cosa e l'altra ho sempre rimandato, fino a ieri! Non avevo impegni, così mi sono buttata e devo ammettere che non è stato per niente difficile, anzi! Basta avere un po' di pazienza perché il segreto della riuscita è il tempo di riposo. Ho scelto di seguire la ricetta di Philippe Conticini, un grande pasticcere francese che h avuto l'onore di incontrare. Prima di lasciarvi la ricetta passo a passo, ecco alcuni consigli: usate…

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Roberta Bucci

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