Konservierung von Lebensmitteln

Grundlagenwissen, Tipps und Tricks, Rezepte zu Konservierungsmethoden: Trocknen bzw. Dörren, Einlegen in Alkohol, Essig und Öl, Einfrieren, Konservierung durch Zucker, Einkochen bzw. Einwecken, Fermentieren bzw. Milchsäuregärung.

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um zu lernen, wie man Lebensmittel zu Hause sicher konserviert. Die Lagerung von Lebensmitteln muss nicht kompliziert sein, aber wir wollen bewährte Methoden anwenden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. #konservieren #frischhalten

Kaum noch jemand weiß, wie man Lebensmittel selbst haltbar macht. Dabei macht das Einkochen, Einlegen oder Trocknen durchaus Sinn – und Spaß.

Dörren ist eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Obst, Gemüse und Fleisch können Sie durch Wasserentzug lange haltbar machen.

Im Juli 2015 hat Ulrike „Ulli“ Dorau den Blog Einkochhelden gestartet. Während gut 2 Jahre hat Sie auf Einkochhelden.de nicht nur geniale Rezepte rund ums Einkochen veröffentlicht, sondern half auch mit Fernsehauftritten bei MDR („Einkochen leicht gemacht“) und RTL („Einkochen kann Jeder“ bei RTL Punkt 12) das Einkochen beliebter zu machen. Es freut ... [Artikel weiterlesen]

Tipps und Informationen rund um gesunde Ernährung

Hier gibt es das Rezept für pikante Zucchinischeiben um Zucchini für den Winter zu konservieren.

Durch Einmachen oder Heisseinfüllen lassen sich frische Früchte und Gemüse haltbar machen. Lesen Sie hier, wie es mit dem Heisseinfüllen oder Einmachen klappt.

Über die Gefahr von Botulismus beim Einkochen wird viel zu wenig geredet! Dabei besteht eine - zwar kleine - aber reelle Gefahr einer tödlichen Vergiftung!

Du möchtest dein Lieblingsobst gerne das ganze Jahr über genießen? Dann solltest du unsere eingemachten Birnen mit Zimt und Nelken unbedingt ausprobieren! Wir zeigen dir nämlich, wie du Birnen mit einer einfachen Methode einkochen & das ganze Jahr genießen kannst. Wenn du keine Birnen magst, kannst du natürlich auch jede andere Obstsorte mit unserem Rezept einkochen, denn unser Sirup mit Zimtstangen und Gewürznelken passt auch zu anderen Obstsorten. #einmachen #birne #yumtamtam #edeka…