Leurda

Salată de leurdă

Dupa febra cuscusului de vara din 2011 si a cuscusului cu de toate din 2012, cuscusul revine, in editia de primavara. Ta-dah!

Daca tot e perioada verdeturilor, hai sa ne vitaminizam. Aceasta salata este ideala pentru un mic dejun sau o cina. Cu aceasta reteta particip la „Dulce Romanie – Provocarea lunii…

Am sa trec ca si timp de preparare 15 minute pentru varianta in care doriti sa folositi conserva de soia care are boabele prefierte. Eu am folosit insa boabe uscate, pe care le-am tinut de seara pana dimineata la hidratat in apa. Le-am framantat asa hidratate intre palme sa scap de coji, apoi le-am pus la fiert in apa cu sare cca 1 ora. Am aruncat apa de pe boabe, am pus alta apa si le-am mai fiert 1 ora. Apoi am scurs boabele, le-am pus in robot impreuna cu coditele unei…

Parjoale moldovenesti o reteta inspirta dupa Radu Anton Roman. Nu le-am mai facut cam de mult si ne era pofta. Au fost un deliciu si sper sa va fac si voua pofta de parjoale.

Stiu, a trecut de mult vremea leurdei. Si eu tot pe atunci am facut placintica asta. Insa, nu v-o propuneam daca nu aveam solutii pentru a o putea incerca si acum. Inlocuiti leurda cu spanac si adaugati usturoi. Sigur va iesi ceva minunat. Ne trebuie: 1 pachet aluat foietaj (400 g) cca 5-6 legaturi de leurda (aprox 300-400 g spanac) 1 ceapa mare cca 200 g branza telemea 1-2 lg de ulei 2 oua sare, piper susan, mac Cum se face: Lasam la dezghetat foietajul la temperatura camerei. Calim ceapa…

Vinetele se scot din congelator si se pun la dezghetat intr-o sita. Cand sunt dezghetate si scurse se mixeaza putin cu mixerul vertical. Se pune treptat ulei si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza si se albesc. Se pune sare dupa gust. Se curata, se spala si se toaca marunt leurda. Se pune incastron leurda si se amesteca bine. Se lasa 15 minute si se poate consuma cu paine proaspata sau prajita. Pofta buna!

Mai întâi se fierbe spanacul iar după răcire se toacă. Ceapa verde și usturoiul se curăță și se taie mărunt. Se pun la călit într-o tigaie cu ulei. Se adaugă spanacul tocat și se mai călesc 5 minute. Se pune laptele, brânza, cașcavalul ras, leurda tăiată și la sfârșit ouăle bătute spumă. Se potrivește cu sare și piper. Aluatul se întinde în tava specială pentru tarte, unsă cu puțin unt și peste el se pune amestecul cu spanac. Din loc în loc se pun roșii cherry și câteva fâșii de…

Rulada de spanac cu leurda si branza

Reteta culinara Cuscus cu leurdă din categoria Mancaruri de post. Cum sa faci Cuscus cu leurdă

Recunosc, cu oarece rusine, ca pana acum cinci-sase ani nu stiam ce este leurda, cum arata ea si ce gust are. Din motive care imi scapa, nu m-am intalnit cu aceasta planta in bucatele copilariei, iar apoi, din inertie, probabil, nu am bagat-o in seama. A fost nevoie sa ma tot lovesc, prin diferite reviste, de articole in care erau explicate beneficiile acestei plante primavaratice pentru a-mi fi trezita curiozitatea si a o cauta in piata. Gandindu-ma ca, poate, sunt si alte persoane care nu…

2-3 legaturi de leurda, 500 gr spanac proaspat, 2 linguri de faina, putin ulei, lapte aproximativ o cana, 2-3 linguri de smantana, 1-2 catei de usturoi, sare, piper, putin ulei. Leurda se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare. Spanacul se spala si se pune si el la fiert separat in apa cu sare. Cand leurda si spanacul sunt fierte se pun la scurs si apoi se toaca. Intr-o cratita se soteaza usturoiul pisat cu 2-3 linguri de ulei. Se adauga faina si se lasa 2-3 minute la calit la foc mic…

Leurda (ai sălbatic, usturoi sălbatic, aiu' ursului) e în vârf de sezon acum. Se găsește prin piețe dar crește în luminișuri și pe la liziere. Are gust