aFOOD: Retete Romanesti

Spalam orezul si il punem intr-un vas. Punem o parte de apa peste el si il lasam asa pana ne ocupam de pregatirea legumelor. Taiem ardeiul cubulete, morcovii ii dam pe razatoarea cu gauri mari si ceapa o tocam marunt. Punem uleiul la incins, adaugam ceapa, morcovul si ardeiul gras. Amestecam si avem grija sa nu se arda legumele. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam orezul cu tot cu apa in care a stat, punem si restul de apa (cele doua masuri), amestecam, potrivim de sare si piper…

Reteta culinara Placinte cu cartofi si branza din categoria Aperitive / Garnituri. Specific Romania. Cum sa faci Placinte cu cartofi si branza

Soufflé vine chiar de la verbul frantuzesc souffler , adica

Se lasa la desghetat foaia de foitaj(eu am cumparat dar se poate face si in casa), se intinde pe masa pe care am presarat putina faina si apoi se taie aluatul in forma de patrate.Fiecare patratel se unge cu putin mustar si se presara cu rozmarin..Carnatii se taie in doua si se infasoara in cate o bucata de aluat.Ungem cu ou batut si dam prin malai.Asezam rulourile intr-o tava in care am pus hartie de copt sau de aluminiu si dam la cuptor pana se rumenesc.Se scot din cuptor ,se aseaza pe un…

Pentru început punem 2 litri apă cu un praf de sare la fiert. Apoi spălăm legumele şi tăiem totul cubuleţe. Vinetele cuburi mari, iar dovlecelul si ciupercile, mărunţel, cam cât un bob de porumb. Cand apa a dat în clocot opărim vinetele, apoi le lăsăm într-o sită la scurs. Cand s-au răcit cumplet le stoarcem bine, bine până eliminăm toată apa. Într-un bol amestecăm toate legumele şi verdeaţa tocate mărunt cu 4 din cele 5 ouă, grişul, sare şi piper. Eu am folosit o formă de silicon…

Reteta culinara Musaca de cartofi cu carne din categoria Pui. Specific Romania. Cum sa faci Musaca de cartofi cu carne

Reteta culinara Aripioare cu boia si vin din categoria Pui. Cum sa faci Aripioare cu boia si vin

Pestele se curata bine de oase si se marunteste la robot impreuna cu cartoful fiert. Eu am avut dorada la gratar. Se adauga apoi patrunjelul,cascavalul, oul batut si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se incinge o tigaie cu ulei si se pun crochetele cu o lingura. Se intorc si pe partea cealalta pana sunt rumenite frumos. Se scot pe o hartie absorbanta si se pot servi apoi cu un sos dulce-picant sau o salata.

Se amesteca carnea cu verdeturile spalate si tocate fin,cu condimentele si oul. Se amesteca bine si se formeaza parjoalele care se prajesc la foc mediu pe ambele parti. Se servesc calde cu cartofi natur sau piure ,alaturi se o salata. Pofta mare!

Amestecam galbenusul cu mustarul, smantana, zeama de lamaie si sarea. Topim untul, spuma de la suprafata se indeparteaza iar untul se lasa sa se racoreasca putin. Adaugam treptat untul peste amestecul de galbenus si amestecam pana se incorporeaza. Compozitia obtinuta se pune pe bain-marie si se amesteca incontinuu pana ajungem la consistenta dorita. Adaugam patrunjel tocat marunt. Intr-o oala punem 1 l apa la fiert cu putina sare, cand da in clocot, adaugam si otetul. Spargem ouale pe…

Reteta culinara Oua umplute(golurile spaniei) din categoria Aperitive / Garnituri. Specific Romania. Cum sa faci Oua umplute(golurile spaniei)

De data asta am folosit cartofi noi, iese grozav de bun preparatul. Am spalat si curatat cartofii. I-am taiat in 4 si i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand au fost fierti bine de tot am scurs toata apa, am adaugat smantana, untul, mararul proaspat tocat, si am pus cratita inapoi pe foc. Cu o lingura am amestecat usor, circular, doar atat cat sa se ferme o parte dintre cartofi, fara a-i pasa complet sau a-i face piure sau pasta ci doar pentru a ingrosa sosul format. Simplu, gata…

Pieptul de pui il taiem in doua si facem buzunare la fiecare patru bucati. Pe o felie de branza topita punem ciupercile taiate marunt si o jumatate de felie de sunca presata pe care o punem in mijloc la pieptul de pui si pridem cu doua scobitori sa nu se desfaca. Batem ouale cu sare si piper.Amestecam faina cu pesmetul.Dam bucatile de carne prin amestecul de faina si pesmet,trecem prin oua,apoi prin pesmet si din nou prin oua.Punem la prajit in ulei incins,la foc mic si intoarcem pe…

Pune conopida intr-o forma de tarta, sau o tavita ce poate fi bagata in cuptor. Stropeste conopida cu ulei si presara cu piper. Pune putina apa si baga tava in cuptor pentru 30 minute la 170 C (sau pana ce conopida se inmoaie. In acest timp bate bine cu mixerul oul, pana devine o spuma (se pot folosi 2 albusuri in loc de oul intreg). Adauga laptele si nucsoara si mai bate putin. Amesteca cu o lingura cascavalul. Toarna acest amestec peste conopida moale si lasa la cuptorul incins…

Reteta culinara Snitel de vitel in crusta si cartofi cu smantana din categoria Vita. Cum sa faci Snitel de vitel in crusta si cartofi cu smantana

Reteta culinara Guguluf aperitiv din categoria Aperitive / Garnituri. Cum sa faci Guguluf aperitiv