Pinterest • Catalogul de idei al întregii lumi
Cum se afuma carnea, slanina, sunca si carnatii

Cum se afuma carnea, slanina, sunca si carnatii

“Afumarea şi pasteurizarea nu sunt doar procedee străvechi de conservare a cărnii şi a peştelui. Ele adaugă o savoare aparte, inconfundabilă” (Egon Binder)

“Afumarea şi pasteurizarea nu sunt doar procedee străvechi de conservare a cărnii şi a peştelui. Ele adaugă o savoare aparte, inconfundabilă” (Egon Binder)

https://flic.kr/p/adwomj | Wagner, Franz S. Afumături, pastramă, cârnaţi: carne de porc, vită, pasăre şi vânat / Franz S. Wagner  ; trad.: Alexandra Sava – Bucureşti : Editura M.A.S.T., 2008. – 159 p. | Odată cu utilizarea focului, omul a fost capabil să folosească fumul produs de acesta pentru a conserva şi a da un gust mai bun alimentelor. Afumarea cărnii nu numai că permite consumarea acesteia după trecerea unui anumit timp de la obţinerea sa, ci are şi o influenţă asupra calităţilor…

https://flic.kr/p/adwomj | Wagner, Franz S. Afumături, pastramă, cârnaţi: carne de porc, vită, pasăre şi vânat / Franz S. Wagner ; trad.: Alexandra Sava – Bucureşti : Editura M.A.S.T., 2008. – 159 p. | Odată cu utilizarea focului, omul a fost capabil să folosească fumul produs de acesta pentru a conserva şi a da un gust mai bun alimentelor. Afumarea cărnii nu numai că permite consumarea acesteia după trecerea unui anumit timp de la obţinerea sa, ci are şi o influenţă asupra calităţilor…

Cum se face afumarea

Cum se face afumarea

Cum se afuma carnea, slanina, sunca si carnatii

Cum se afuma carnea, slanina, sunca si carnatii

Cum se face afumarea

Cum se face afumarea

Reţetă: Coaste de porc dulci-acrisoare | Restaurante de Lux

Reţetă: Coaste de porc dulci-acrisoare | Restaurante de Lux

Cum se face afumarea

Cum se face afumarea

Cea mai apreciata reteta traditionala romaneasca ~ bucatar maniac

Cea mai apreciata reteta traditionala romaneasca ~ bucatar maniac

Cum se face afumarea

Cum se face afumarea

Jambon traditonal(pulpa de porc) pregatit in casa, natural, afumat sau/si fiert

Jambon traditonal(pulpa de porc) pregatit in casa, natural, afumat sau/si fiert

Reteta de cotlet de porc afumat la rece

Reteta de cotlet de porc afumat la rece

Ardei umpluti cu varza pt iarna

Ardei umpluti cu varza pt iarna

Afumătoare, afumare, afumături

Afumătoare, afumare, afumături

Carnati de casa (2)

Carnati de casa (2)

Bacon Wrapped Pork Tenderloin - Pork, Maple, Bacon & Olive Oil is all you need to make this. Easy enough for midweek, fancy enough for dinner parties. www.recipetineats.com

Bacon Wrapped Pork Tenderloin - Pork, Maple, Bacon & Olive Oil is all you need to make this. Easy enough for midweek, fancy enough for dinner parties. www.recipetineats.com