Camara si congelator

Fiecare fruct are farmecul lui. 😊 Pregatesc gem de gutui cam odata la doi ani si de fiecare data ma fascineaza cu aroma si culoarea lui. Desigur, tot cu aceasta ocazie, nu ratez nici pelteaua de gutui 😍 Sa va spun cum il pregatesc eu. Dupa ce spal bine gutuile le tai in patru sau chiar felii mai mici si le indepartez cotoarele. Unele fructe sunt viermanoase si atunci arunc cotoarele respective, dar pe cele sanatoase (alaturi de coji) le pastrez pentru peltea. Abia dupa ce am hotarat soarta…

Zacusca aceasta a fost o provocare pentru mine. Anul trecut am facut pentru prima data, doar jumatate de portie - dupa ce am studiat indelung reteta de pe blogul Ginei Bradea. Este minunata! Am folosit: - 1,5 kg macrou - 800 g ceapa (aproximativ) - 250 g morcov - 300 ml suc de rosii (aproximativ) - 1 kg gogosari - 200 ml ulei + 100 ml apa - 150 ml otet - 1 lingurita zahar - 3 catei de usturoi - sare, piper - foi de dafin - ardei iute (optional) Am curatat pestele, am inlaturat coada si…

Acesta muratura seamana oarecum cu varza tocata si amestecata cu ardei tocat, dar nu este la fel, chiar daca ingredientele de baza sunt cam aceleasi :) Am folosit un borcan de 4 litri si din experienta altor ani am stiut ca am nevoie de aproximativ 14 - 16 ardei de marime potrivita spre mici...si varza... cam 1.300 kg. Deci... am folosit: - 15 ardei - 1.300 kg varza (aproximativ) - 1 morcov - frunze uscate de telina - piper boabe mozaic - cimbru uscat - sare Pentru saramura: Pentru fiecare…

Poate ca ma descurc bine cu multe treburi prin bucatarie, dar ... poze prea reusite nu reusesc sa fac.... De aceia, trebuie sa ma credeti pe cuvant ca aceasta peltea are o culoare usor aramie, ca un ceai de sunatoare.... 😀😅 Sunt modeesta de felul meu si de aceia nu ma laud si nu spun ca este perfecta 🙊😊 Am avut o cantitate destul de insemnata de gutui bio. Am facut gem si cu mare atentie am sortat si o parte din cotoare si coji. Deci, am avut nevoie de: - coji si cotoare (cu seminte) de…

Da, stiu ca iarna nu ducem lipsa de legume, in special de radacinoase. Cu toate acestea fac in fiecare an cateva borcane/sticle de zarzavat, mai ales daca reusesc sa achizitionez legume din piata sau "alte surse" cat de cat bio. Desigur, am grija ca rosiile pe care le folosesc aici sa fie din cele cu multa pulpa (cred ca in unele zone se numesc prunisoare) Eu folosesc urmatoarele proportii: - 1 kg morcovi - 1 kg ardei - 1 kg rosii - 0,5 kg albitura (eu pun doar radacina de patrunjel) - 1…

Anul acesta am reusit si am pregatit gogosari/ardei in sos de mustar. Reteta era pentru mine o mare enigma.... mereu am auzit de ea, dar nu mi-am facut niciodata timp sa o citesc. Ei bine, pot spune cu mana pe inima ca se fac atat de usor si sunt foarte, foarte gustosi!!! Voi scrie aici cantitatile folosite de mine si cum am procedat eu. Am folosit: - 1.8 kg ardei capia curatat - 200 g mustar clasic - 250 ml otet - 250 ml apa - 200 ml ulei de floarea soarelui - 300 g zahar tos - 1 lingura…

Stiu, multi vor spune: "varza tocata cu ardei tocat sau ardei umplut cu varza.... acelasi lucru..." Si totusi nu-i chiar acelasi lucru. Fiecare are farmecul si locul lui. Stiu muratura aceasta de cand eram mica si, mai stiu ca de fiecare data cand taiam porcul.... abia daca mai aveam ca sa mancam cu pomana sau o aminteam.... "Daca am mai avea niste curechi cu piparca..."... deci nu mai era. Era prima muratura care se termina. Reteta este foarte aproximativa si dupa gustul fiecaruia, dar voi…

Metodele de pastrare si conservare a legumelor si fructelor sunt numeroare. Uscarea si murarea lor sunt metode cunoscute din timpurile cele mai vechi. Odata cu trecerea timpului, datorita tehnicii moderne s-a reusit trecerea treptata de la uscrea acestora - la fabricarea conservelor sau congelarea alimentelor. Luna septembrie este luna cea mai bogata a anului si toate gospodinele doresc sa imbogateasca lista de bucate din timpul iernii cu cat mai multe conserve - compoturi, muraturi…

Pentru aceasta dulceata am primit indicatii precise de la Iolanda Koch. La fel ca si ea si reteta ii destul de rebela. Am vazut dulceata asta la ea si am rugat-o sa/mi spuna "ce si cum" , iar raspunsul nu a intarziat sa apara. Citez: "Helena, pun putin mai incolo. In caz ca intarzi - cureti pepenii de coaja, si seminte, tai cubulete (cam cat zaharul cubic), pui intr-un vas si presari zahar deasupra. Acuma vezi si tu, daca pepenele este dulce si aromat, pui mai putin zahar, daca nu, pui mai…

De-a lungul timpului am pregatit de multe ori aceasta dulceata, dar abia acum i-a venit randul sa o postez. De data aceasta am pregatit doar cateva borcanele pentru ca deja am camara cam plina cu "borcane dulci" Pentru aceasta dulceata folosesc de obicei zahar cam jumatate din cantitatea de gogonele curatate de miez si seminte. Am folosit: - 1.700 kg gogonele curatate si taiate bucati - 800 g zahar tos - 1/2 baton vanilie - 1 baton scortisoara - sucul de la 2 lamai - 1 lamaie taiata felii…

Pentru pregatirea acestor ardei am avut nevoie doar de cate o linguriţă de sare si una de zahar pentru fiecare ardei. Modul lor de conservare este mai mult decat simplu, dar iarna sunt de-a dreptul deliciosi ;) Am ales ardei potriviti ca si marime, i-am curatat de cotor si seminte, i-am spalat si apoi i-am lasat la scurs intr-un vas in care am pus un prosop curat. Am numarat ardeii si in alt bol am pus tot atea lingurite de sare si zahar (nu linguri cu varf), am amestecat cele doua…

Anul trecut am vazut aceasta reteta pe blogul Iulianei Florentina Avram si a fost dragoste la prima vedere. Auzisem de mai mult timp de aceasta combinatie si am fost sigura ca va fi foarte pe gustul meu. Ca o coincidenta, in foarte scurt timp am primit foarte multi "ardei iuti cherry" si am facut dulceata de ardei iute, dar si aceasta reteta. Am folosit: - 1 kg ardei iuti tip chery (aproximativ) - 3 conserve de ton (masa neta/buc = 135 g) - 8 fileuri ansoara (in sare) - 4 linguri capere…

Este adevarat ca vara a cam trecut, dar niste castraveti "covasati" sunt inca bine veniti pana cand dam atacul la cei murati :) Asadar... am aterizat din piata cu castraveti mai maricei si ceva verdeata... marar si cimbru.... Am spalat catravetii si le-am taiat capetele (asa fac si cu cei pe care ii pun la murat pentru iarna). Apoi i-am increstat la ambele capete dar in directii diferite - se observa in poza in care castravetii sunt acriti. I-am asezat in borcan alan-dala (asa se scrie? :P)…

Aceasta nu/i o reteta anume, ii asa cum o fac eu ;) Am avut nevoie de: - ardei iute - otet - apa Am spalat ardeiindi le/am scurtat coditele I-am asezat in borcane cat de inghesuiti am putut Am turnat peste ei o treime de borcan apa si doua treimi otet. Gata!!!! I-am dus la camara :)

Sursa acestei retete este o vecina.... no, poate ca ea o are de pe internet sau de la bunica ei Am avut nevoie de: - 500 g ardei iute - 3 cepe (eu am pus ceapa rosie) - 1 morcov - 3 sau 4 legaturi leustean si/sau marar - 1 lingura zahar - 4 linguri sare de sac - otet Am spalat si tocat ardeii.... i.am si curatat de seminte, dar fara sa insist in cel mai mic detaliu... Am curatat si taiat fideluta ceapa, am curata si taiat rondele morcovul si am tocat leusteanul. In ultimul moment am renuntat…

Am preluat aceasta reteta de la cumnata mea. Am gustat la ea si mi s-a parut senzational. Desigur. nu am plecat de acolo fara reteta :) Am folosit: - 1 kg ceapa curatata si taiata solzisori - 200 ml ulei - 3 kg de rosii - 8 mere mari - sare, piper - cimbru - boia iute (facultativ) Am calit ceapa in 200 ml de ulei. Am adaufat sare si piper. Cand ceapa s-a inmuiat am adaugat merele taiate felii si rosiile curatate de cotor Am adaugat cimbru si boia Am fiert amestecul pana cand acesta a scazut…