Restaurant Fine Dining

Executive Chef: Alexandru Iacob, Sous Chef: Titus Ionașcu, Pastry Chef: Ioana Suhan
27 Pinuri12 abonați
Executive Chef Alexandru Iacob Pastry Chef Ioana Suhan Sous Chef Titus Ionașcu

Executive Chef Alexandru Iacob Pastry Chef Ioana Suhan Sous Chef Titus Ionașcu

Terină de iepure cu măsline verzi și capere, învelită în speck, pernuță cu somn marinat cu ceai negru și cremă de hrean și fenel proaspat, roast-beef cu cremă de dovlecel și broccoli pe cruton auriu de pâine, terină de fois gras cu țelină coaptă și ulei de trufe, brânza de capră cu sfeclă roșie și chips de sfeclă roșie.  O gustare de nuntă originală care evită clișeele și pune accent pe prospețimea, savoarea și texturile ingredientelor.  www.domeniulmanasia.ro

Terină de iepure cu măsline verzi și capere, învelită în speck, pernuță cu somn marinat cu ceai negru și cremă de hrean și fenel proaspat, roast-beef cu cremă de dovlecel și broccoli pe cruton auriu de pâine, terină de fois gras cu țelină coaptă și ulei de trufe, brânza de capră cu sfeclă roșie și chips de sfeclă roșie. O gustare de nuntă originală care evită clișeele și pune accent pe prospețimea, savoarea și texturile ingredientelor. www.domeniulmanasia.ro

Cotlet de miel cu legume și sos demiglace din miel.  Preparat de Executive Chef Alexandru Iacob la Domeniul Manasia  Legumele proaspate și asezonate cu ierburi aromatice din grădina Conacului Manasia sunt învelite într-un prapur de miel și coapte împreuna făcând ca aceste legume să devină foarte aromate și suculete. Sosurile pe care le găsiți la Domeniul Manasia sunt făcute în casă, gătite încet, multe ore.  www.domeniulmanasia.ro

Cotlet de miel cu legume și sos demiglace din miel. Preparat de Executive Chef Alexandru Iacob la Domeniul Manasia Legumele proaspate și asezonate cu ierburi aromatice din grădina Conacului Manasia sunt învelite într-un prapur de miel și coapte împreuna făcând ca aceste legume să devină foarte aromate și suculete. Sosurile pe care le găsiți la Domeniul Manasia sunt făcute în casă, gătite încet, multe ore. www.domeniulmanasia.ro

Mille feuille Executive Chef Alexandru Iacob.  Bucăți crocante de foetaj făcut în casă, cremă de vanilie cu păstai de vanilie de Madagascar, fructe de pădure proaspete, toate asociate cu o înghețată foarte cremoasă de sfeclă roșie, de asemenea, făcută în casă.  http://www.domeniulmanasia.ro/restaurant

Mille feuille Executive Chef Alexandru Iacob. Bucăți crocante de foetaj făcut în casă, cremă de vanilie cu păstai de vanilie de Madagascar, fructe de pădure proaspete, toate asociate cu o înghețată foarte cremoasă de sfeclă roșie, de asemenea, făcută în casă. http://www.domeniulmanasia.ro/restaurant

PIEPT DE PORUMBEL, ÎNVELIT ÎN MOUSSE DIN PIEPT DE RAȚĂ ȘI TRUFE NEGRE, RAVIOLI DE CASĂ CU CIUPERCI MOREL ȘI DOVLEAC COPT, SOS DIN PORUMBEL AROMAT CU SCORȚIȘOARĂ  Preparat de Executive Chef Alexandru Iacob cu o tehnică avangardistă, menită de a păstra textura specială a porumbelului, pregătit medium-rare. Raviolele de casă, aroma ciupercilor morel și gustul dovleacului, completează fericit pieptul de porumbel.  www.domeniulmanasia.ro

PIEPT DE PORUMBEL, ÎNVELIT ÎN MOUSSE DIN PIEPT DE RAȚĂ ȘI TRUFE NEGRE, RAVIOLI DE CASĂ CU CIUPERCI MOREL ȘI DOVLEAC COPT, SOS DIN PORUMBEL AROMAT CU SCORȚIȘOARĂ Preparat de Executive Chef Alexandru Iacob cu o tehnică avangardistă, menită de a păstra textura specială a porumbelului, pregătit medium-rare. Raviolele de casă, aroma ciupercilor morel și gustul dovleacului, completează fericit pieptul de porumbel. www.domeniulmanasia.ro

Ravioli de sfeclă roșie cu foie gras.

Ravioli de sfeclă roșie cu foie gras.

Preparate savuroase acompaniate de un vin bun și o atmosferă de basm pregătite pentru oaspeți dragi. www.domeniulmanasia.ro

Preparate savuroase acompaniate de un vin bun și o atmosferă de basm pregătite pentru oaspeți dragi. www.domeniulmanasia.ro

Piept de rață cu piure de cartofi, andivă și cremă de ceapă

Piept de rață cu piure de cartofi, andivă și cremă de ceapă

Pregătirea unui meniu cu Executive Chef Alexandru Iacob.

Pregătirea unui meniu cu Executive Chef Alexandru Iacob.

Crema Catalană cu mere și sorbet de lămâie

Crema Catalană cu mere și sorbet de lămâie

Pinterest
Caută