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Spring Flower Shortbread Cookies
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Brioches réussi
Ingrédients : la recette donne 1 pain • Entrée douce et ferme : • 30g de levain mûr • 90g de farine • 40g d'eau • 15g de sucre Pâte: • 260g de farine à pain • 40g de sucre • 5g de sel • 100g de lait • 50 g de crème épaisse • 1 oeuf • 30g de beurre • 12 g de cacao en poudre + un peu d'eau pour former une pâte Préparation : • 1. Le matin, préparez votre doux levain raide. • C'est prêt à • être utilisé quand il double ou triple, ~ 7-8 h à 80 F. • Pourrait prendre • plus ou moins de temps selon votre entrée • 2. Le soir, mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre • et la pâte de cacao dans un batteur sur socle jusqu'à ce que la pâte vienne • ensemble • 3. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte atteigne la vitre. • Diviser la pâte en deu
