Mâncare

122 Pins
·
2d
This may contain: a person holding a piece of chicken on top of a wooden cutting board
0:31
Перепёлки в духовке
Перепела в духовке (вкусные и сочные) 🔪Перепелки 6 шт 🔪Сливочное масло 100 гр 🔪Чеснок 🧄 3-4 зуб 🔪Соль с перцем по вкусу 🔪Чили 🌶️ хлопья 1/2 ч.л 🔪Тимьян 2-3 веточки ❇️Рапа: 🔪Вода 1,5 л 🔪Соль 1,5 ст.л 🔪Лавровый лист 4-5 шт 🔪Гвоздика 5 шт 🔪Перец душистый 6 шт 🔪Кориандр семена 1 ч.л 🔪Перец горошком 1 ч.л 🔪Бадьян 1/2 шт (звёздчатый анис) ❇️У перепелов обрезаем концы крыльев, и разрезаем по грудке, чтобы придать плоскую форму ❇️Кипятим воду со специями 10 минут и даем полностью остыть, и только потом заливаем птицу. Маринуем 12 часов ❇️В сливочное масло добавляем соль в таком количестве чтобы немного присолить корочку, так как они уже мариновались в соленной рапе ❇️После маринада просушиваем бумажным полотенцем от влаги, и натираем ароматным сливочным маслом
This may contain: a white plate topped with meat and vegetables
1:03
Duck Breast Delight with Asparagus: A Mouthwatering Marvel ✨🫠
Ingredients: 1 duck breast Thyme, to taste 2 cloves garlic 1 tablespoon butter (for second cooking) Rosemary Anise Juice of 2 oranges 1 tablespoon honey 1 tablespoon demiglace Asparagus Preparation: Clean the duck breast and make diagonal cuts on the skin on both sides. Vacuum seal the breast for the first cooking along with thyme and garlic, and cook at 54 degrees Celsius, maintaining the temperature with a sous-vide machine, for 1 hour. Once cooked, proceed with the second cooking in a skillet: sear the breast to achieve the right crispiness, baste with butter, adding rosemary and anise for fragrance. In the same skillet, add honey, orange juice, and demiglace, and let the sauce reduce. Clean the asparagus and sauté them in a skillet with a knob of butter. Serve the duck breast with th
This may contain: a person is cutting into some food in small trays on a white counter top
0:39
🍴✨ Culinary Art in Action 👨‍🍳
Watch as a skilled chef brings flavors to life, crafting exquisite dishes with precision and creativity. A true masterpiece on every plate. 📹 zubeyirekicibasi